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别把餐饮企业当傻子

时间:2021-11-21 04:38 点击次数:
  本文摘要:近年来,O2O这个名词,在餐饮行业传播得沸沸扬扬,餐饮老板好像实在,不做到互联网营销是领先的。于是,一群所谓的O2O公司拔地而起,剌啦啦的去忽悠餐饮老板,告诉他餐饮老板说道,上了O2O有多么大,多么大的价值。 这老板们都归属于不愿尝新的,于是,上被!更有甚者,喊了“O2O是餐饮行业的救命稻草”,我觉得敬佩该人的勇气,喊出的我心惊肉跳啊,一身冷汗,O2O,你知道有那么牛吗?今天我还真得跟您聊聊。

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近年来,O2O这个名词,在餐饮行业传播得沸沸扬扬,餐饮老板好像实在,不做到互联网营销是领先的。于是,一群所谓的O2O公司拔地而起,剌啦啦的去忽悠餐饮老板,告诉他餐饮老板说道,上了O2O有多么大,多么大的价值。

这老板们都归属于不愿尝新的,于是,上被!更有甚者,喊了“O2O是餐饮行业的救命稻草”,我觉得敬佩该人的勇气,喊出的我心惊肉跳啊,一身冷汗,O2O,你知道有那么牛吗?今天我还真得跟您聊聊。    一、线上点餐,那只是一场游戏一场梦    说到底,我不告诉线上点餐是顾客的市场需求,还是餐饮企业的市场需求。只不过顾客点餐之时,一般情况下都是两个习惯, 是餐厅自身口碑,比如,我在全聚德我就点烤鸭,在外婆家就点麻婆豆腐。

第二就是看菜单或看周围顾客餐桌上的菜品,超过视觉效果而自由选择某道菜。    线上点餐显然便利,但是只是一个工具,并不是顾客的现实市场需求。你这个东西是很高端,不过网上图片上的菜品看起来是某种程度大小的“死物”,图片再行大再美,不会有现场展出效果好吗?并且,此产品费时费力,我必须一个聪慧的组织者,去培训那些并不是尤其发烧互联网的服务员们,再行给他们洗脑“互联网是有价值的,是可以转变一切的”,然后再行手把手的教他们如何操作者,检验,承销,还要制作好Q&A,一般经常出现了新的东西,顾客不会问这问那,你略为说明不确切都敢。

    还有较为最重要的问题,订餐检验,有时候必须让顾客索取手机,万一差点损毁怎么办?算数谁的?还是你让人把订单打印机出来?再行比如,顾客订完餐之后,菜品出有了,顾客却没来不吃,拒绝付款,这个不会会引起矛盾?有时候,顾客到店享用的是服务的过程,而这些并不是几乎可以互联网简化的。    这东西为了确保菜品精确的同时避免交易漏洞的再次发生,必需切断收银系统,相互否相容也难说。说道是这个可以增加服务员,我看见给这个餐厅减少了困难,而且顾客也不一定是因为你这可以线上点餐就非到你们家不吃。

    至于“线上订餐可以折扣”,更加荒谬,我客户很平稳的,被“忽悠”得代价了时间和人工成本, 后没有赚不说道,还当成了互联网人的幌子,得不偿失啊。将此线上订餐说成神话,那可真是一场游戏一场梦了。    二、优惠券,用力的我将离开了你    我否认,若干年前优惠券刚刚蓬勃发展之时,对于我们这些商家是有相当大的优势。

现在我也否认,优惠券纳新人的时代早已过去,维络城的现状就是一个活生生的例子。现在目前餐饮的现状,是是不是优惠人家都来不吃,你有优惠吸引力也敢,除非力度相当大。    不过我这给老客户代价优惠,又为何非要在互联网上广而告之呢?在店里必要告诉他老客户,完事。只不过可以算数一笔账,从做广告,到消费者iTunes,到检验到店,有可能为“拉新”一个人的投放成本在几百元,下载量万八千的看起来很美,实质上到店率只有将近3%。

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这对于餐饮商家究竟有什么益处?    很多人又来说了“有线上有线下能构成闭环,对于餐饮企业来说有什么什么益处……”喂,别甩了,直说闭环和餐饮有关系吗?顾客来这里睡觉是你这菜爱吃,是因为可以“闭环”?这是O2O其实的词硬生生的加于餐饮行业上。    顾客今天iTunes优惠券,来了,我明天想要让他不通过优惠券也来不吃,减少黏性,优惠券厂商能协助我这个?这个我是必需要做的,要不每次都大把大把的优惠,我们赔不起,现在顾客眼光更加毒,八折,九折的券早已习以为常,都会引发他们的兴趣。还有,我做到这个券只不过目的也是想要广告费用换取这些顾客的消费信息,可是,“O2O”厂商们握资源,不给。

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唉,还是靠近为智啊!    三、淘宝,喝下你藏好的毒,你的剧情将告一段落    淘宝,很多人在油炸,只不过只是一种新的模式罢了。咱可以算数一笔账,拿五折做到淘宝来说,你代价的成本,再加你给淘宝厂商的费用,不一定比你在街面而立广告牌,发小传单的效果好。

而且,像我之前文章中写出的那样,这就是个短时广告宣传模式,做到个曝光可以,常态营销是不现实的。这淘宝就看起来毒品,一旦投身于,就不会被牢牢地的套住,想要戒除也容易。    那个时候,一般淘宝厂商都这么来忽悠我的“你不做到淘宝,就不会丧失竞争力,你的同态竞争对手在低价抢走你的客户……”逼着我们做到。

实质上大家不会找到,很多人气好到轰的商家,显然不做到淘宝,甚至广告都不玩游戏,曾多次没淘宝的年代,各个商家还是活得好好的,还更加结实。    不做到淘宝,餐饮企业不会杀?让人笑掉大牙,会炒菜才不会杀还差不多。

去找个淘宝网站写出代码的,到餐厅里去当个厨子做到道菜,谁来不吃?餐饮企业的核心是菜品要合乎非常一部分人的口味,再行再加环境和服务,这是显然。有些高端餐饮企业,做到淘宝做到的天花乱坠, 后一尝,还不如路边摊,一样没效果。

    有时候这些淘宝网站的业务员也很勇气,一来就信誓旦旦的说道“跟我们合作必火”,每次我都质问“不火的话你们赔钱吗”?说实话,我们这餐饮企业那么多门店,一天线下也有5万个客人,这是活生生的交易量啊,你们网站能给我带给5万的独立国家UV?不现实吧,所以说道,“淘宝”人,低落你们冷酷的头,去餐饮企业里磨练几年,哪怕是传菜生,服务员,干好了,忘了车站出来教育我们餐饮行业吧,否则,你们的剧情必将告一段落。    只不过这些所谓的O2O厂商都有宣传意识,让我们每个门店敲宣传品,这只不过不就是往你们线上导流吗?我们花上了钱送给你们导流,做反了吧。顾客现在不吃东西有目的性,是确实的讨厌,与O2O牵涉到。现在铺天盖地的优惠让整个餐饮行业利润更加厚,三高一较低让各大餐饮企业抬不开头来,一给各个“O2O”厂商们代价优惠,我这一桌有时候就赚二三十块,这要刷多少次台,才能赚到到房租?才能给员工涨工资?这些只不过O2O厂商都是会考虑到确切的,才不会车站着说出不腰疼。

    我们餐饮人的钱,都是端盘子端出来的,所以,我们很爱护。而所谓的O2O企业每天想要的,毕竟忽悠投资人,尽量的圈钱,烧钱,推倒了一个公司,再行另起门户推倒重来。都说道餐饮企业的钱很差赚到,只不过知道不是抠门,而是每一分钱,咱都要花上的有价值,却是,这是我们的生命,是我们的血汗钱!     后,我要告诉他O2O人,别轻视餐饮人了,只不过他们很聪慧!餐饮人,转型做到互联网,或许不会融合实践中回头得很远,但是不是每个互联网人都有这个能力投身于餐饮行业,因为水太深了!互联网人再行牛,也要去餐厅睡觉,做到餐厅的人,却不一定要必不可少互联网。O2O人,欲你们别再拿餐饮企业说事了,别再说你们是餐饮行业的救命稻草,讫不?咱餐饮人知道不屌,谁救回谁,还不一定呢!。


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